ミネラル豊富な湧き水が「小左衛門」の味わいをつくる—岐阜県・中島醸造の地元に愛される酒造り

味わいの秘密は、ミネラル分を含んだ湧き水. 中島醸造の酒造りのこだわりは、水の力を活かすこと。仕込み水は、酒蔵の近くにある屏風山（びょうぶ関連キーワードはありません