「軟水」の日本に適した料理は？ 水の硬度によって料理のおいしさに違いも - ニフティニュース

... 野菜などの煮込み料理には、ある程度硬度の高い水が適しているのだそう日本の水道水やミネラルウオーターは沖縄などを除き軟水がほとんどだという.関連キーワードはありません