「うどん」って炭水化物のほかに栄養あるの？ 食べると“意外なメリット”も 管理栄養士が解説

... ミネラル分も含まれています。セレンは魚介類などにも多く含まれているミネラルですが、疾病予防や抗酸化作用に効果があるといわれていますね。クロムは糖質関連キーワードはありません