江戸〜明治の「庶民の食生活」はどれほど健康的だった？古書の毛髪から明らかに (2/2)

質素なのに一部のミネラルは現代人より多かった ... ところが毛髪に含まれる元素を調べると、少し意外な結果が出ました。 京都、大阪、東京のいずれでも、関連キーワードはありません