江戸時代都市の食生活、現代よりミネラル豊富 古い本の毛髪分析 | 毎日新聞

江戸時代の都市の人々の食生活は現代よりミネラルが豊富だった――。17世紀中ごろ～19世紀末に印刷された和本の表紙にすき込まれた毛髪を調査した龍谷大などの関連キーワードはありません