食物繊維やビタミン類も!?ふきのとうやワラビなど山菜の栄養

種類によって異なりますが、食物繊維のほかβ-カロテンやビタミンCなどのビタミン類やカリウムなどのミネラルを含むものもあります（以下、各山菜関連キーワードはありません