鉄分が不足すると心血管疾患の発症リスクが高まる可能性、独ハンブルク・エッペンドルフ大学研究報告｜

鉄分不足の人は通常、食事からのミネラル摂取量が不十分であるか、摂取した鉄をうまく処理できないかのどちらかだという。Schrage氏は、「消化管から鉄分を