江戸期の庶民食、ミネラル豊富 和本に混ざった毛髪を分析 - 高知新聞

分析に使用された和本（丸山敦龍谷大教授提供） 江戸―明治時代の庶民の食生活は、現代に比べてカルシウムや鉄などのミネラルが豊富だったとの研究結果を、関連キーワードはありません