「 旨み 」 の情報 

温暖な気候に恵まれた瀬戸内は、古く平安時代から塩田を使った海藻のミネラルと旨みが凝縮された、まろやかな口あたり。糖蜜にくわえた

鶏ガラと焼いた野菜を炊いて素材の旨みをじっくり抽出したスープをベースに、天然の旨みとミネラルをたっぷり含んだ藻塩で味を整えています。