KURAGE online ｜ ミネラル の情報 > うどん 「 うどん 」 の情報 そのままでも、ダシにも 火災の漁協応援 「フジ」でいりこ販売 ／愛媛 | 毎日新聞 2021/9/20 うどん, だし, ダシ, フジ, ミネラル, 処理, 手作業, 煮付け, 臭み, 良いうち, 野菜, 頭, 鮮度 鮮度の良いうちに処理をするためミネラルも豊富。手作業で頭を取り除いており、臭みも少なく上品なダシが取れるという。 フジは「野菜の煮付けやうどんのだしに使うと
