KURAGE online | ミネラル の情報 > 出汁 「 出汁 」 の情報 森と海のミネラルたっぷり『三陸ムール貝』。牡鹿半島育ち「本間ちゃんの直伝料理」と ... 2021/4/1 ミネラル, 三陸ムール貝, 出汁, 旨味, 調理 この豊富なミネラルを含んだ「三陸ムール貝」は旨味が凝縮されているため、調理をすると出汁の味もよく、ジューシーな味わいを堪能できます。