KURAGE online | ミネラル の情報 > にがり 「 にがり 」 の情報 秋川駅近くに「たかさん豆腐店」 絹・よせ豆腐をメインに 2021/2/5 にがり, ミネラル分, 作り方, 多い粗製海水塩化マグネシウム, 天候, 気温, 状態, 豆, 量 にがりはミネラル分の多い粗製海水塩化マグネシウムを使う。その日の天候や気温によって変わる豆の状態を見ながら、にがりの量や作り方を変えて