「 ヤーコン 」 の情報 

遠藤さんによりますと「ヤーコン」はオリゴ糖や食物繊維、それに、ミネラルが豊富な健康野菜で生で食べると梨のような食感がするということです。

低カロリーでダイエット食材としても人気のヤーコンには、フラクトオリゴ糖やポリフェノール、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれています。