KURAGE online | ミネラル の情報 > 遠藤さん 「 遠藤さん 」 の情報 健康野菜「ヤーコン」収穫が盛ん みやこ町|NHK 北九州のニュース 2021/11/29 NHK, オリゴ糖, ミネラル, ヤーコン, 健康野菜, 梨, 遠藤さん, 食感, 食物繊維 遠藤さんによりますと「ヤーコン」はオリゴ糖や食物繊維、それに、ミネラルが豊富な健康野菜で生で食べると梨のような食感がするということです。