「 鮮度 」 の情報 

大山山麓のミネラルたっぷりの雪解け水が流れ込む漁場・淀江漁港で水揚げした鰆。同製品では、脂ののった旬の貴重な寒鰆だけが瞬間冷凍され、鮮度と旨味が

大山山麓のミネラルたっぷりの雪解け水が流れ込む漁場・淀江漁港で水揚げした鰆。脂ののった旬の貴重な寒鰆だけを瞬間冷凍し、鮮度と旨味を閉じ込めました。

鮮度の良いうちに処理をするためミネラルも豊富。手作業で頭を取り除いており、臭みも少なく上品なダシが取れるという。 フジは「野菜の煮付けやうどんのだしに使うと

海に近い温暖な環境で育ち、ミネラルが豊富な砂地で栽培されるため甘みが強いのが特徴。鈴木組合長は「鮮度がいいので、たくさん食べてほしい」