「 うまみ 」 の情報 

栄養効果はもちろん、ミネラルがお肉を柔らかく、うまみを豊かにします」と衛藤さん。 セットのバスクチーズケーキに添えられた岩塩や、コーヒーにも好みで

ミネラルとうまみがつまった「秋田の塩」に着目し、スターバックスで人気のキャラメルフレーバーと合わせ、キャラメルの甘みと塩味で甘じょっぱい

腸内環境を整え、ビタミン＆ミネラルが豊富！ まさにスーパー食材の麹に血行と血流を促進する玉ねぎをプラスしたら、うまみたっぷりの調味料が

ミネラルウオーターと利尻昆布、カツオ節で取り、料理によってマグロ節や、うまみの濃いサケ節も使い分ける。「秋はマツタケやブリがおいしい。

精米によってうまみが増す代わりに、骨や血液などを作る大切な栄養素であるカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル分が削り取られる。